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Le tipicita' stagionali d'autunno

Sapere e Sapori è il calendario delle tipicità locali stagionali pensato e voluto da Osteria Arcadia, perchè nella nostra cucina, le stagioni sono l’unico ritmo a scandire la creatività culinaria.


Delizie d'autunno... aspettando l'inverno!

Alcuni piatti del momento:

Baccalà in tecìa con polenta bianca abbrustolita
Capesante nostrane al Brandy
Canestrelli olio e sale

Tagliolini fatti in casa con sughetto di capelunghe

Pasticcio di cannocchie (lasagna con pasta tirata a mattarello)

Risotto di bisato con scaglie di pecorino stagionato e pepe macinato fresco



Le guest star delle nostre tipicita' stagionali
Qui a Santa Giulia in questi giorni si dice: "E' tempo di bisato!"

Ovvero di anguilla di laguna pescata, una specialità che ci offre il nostro mare... Cucinata arrosta o fritta.
Tutto un altro sapore se confrontata all'anguilla più comune, di allevamento.

E poi nel nostro autunno non possono mancare le moleche fritte, i granchi pescati durante la loro muta.
Il termine dialettale moleca infatti deriva da molle, tenero. Un'altra imperdibile delizia stagionale, tipicamente Delta.


Menu Selvaggina
Osteria Arcadia propone come sempre l'alternativa al pesce con i propri menu di selvaggina locale, sempre di stagione.

Alcuni esempi:
Risotto di folaga

Tagliolini con sughetto di lepre

Masurin in umido (germanno reale)
Ciosi in umido  (fischioni)




Il menu di selvaggina è possibile solo su prenotazione da effettuare almeno 2 giorni prima il giorno di prenotazione del pranzo/cena in Osteria.  



Si consiglia la prenotazione

Per informazioni: 0426 388334 | 347 7476359

www.osteria-arcadia.com









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